各地媒体大咖齐聚羊城共赴美食之约

以“舌尖”对话美食与文化，感受城市的人文底蕴

5月16日，广州亚洲美食节正式开幕。与此同时，在中国晚报工作者协会的支持下，羊城晚报社联合广州市委宣传部主办了“回味无穷‘品’羊城”活动。5月16日至18日，全国晚协会员单位的文化、美食版块的知名媒体人前往穗“打卡”，体验“食在广州”的魅力，以“舌尖”对话美食与文化，感受这座城市的人文底蕴。

16 日晚，“我们的亚洲·我们的城”大型文艺晚会在广州海心沙举行。

各位大咖各抒己见畅谈美食文化“范”。

各位大咖各抒己见畅谈美食文化“范”。
 

一道道美食，体现一座城市文化

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，主题为“共享亚洲美食文化、推进文明交流互鉴”的广州亚洲美食节，于5月16日至23日举行。

在16日的开幕式上，中国国际经济交流中心副理事长魏建国说，亚洲各国希望远离封闭、融合融汇，广州亚洲美食节以文化为核心，以美食为载体，促进亚洲、全球的文明对话和交往。广州在活动中展现了独特的文化魅力，希望以更广阔胸怀迎接亚洲相互尊重、平等相待、文明开放、更加美好的明天。

广州市市长温国辉表示，广州全力办好亚洲美食节，为大家呈现精彩纷呈的美食和文化盛宴，为推动构建亚洲和人类命运共同体贡献“广州力量”。希望各位嘉宾一如既往关注关心广州，参与广州建设，共同谱写互利合作发展的新篇章，创造亚洲共商共建共享的新辉煌。

省委宣传部常务副部长白洁说，广州举办亚洲美食节，以美食为载体，展示亚洲美食灿烂悠久的文化和源远流长的发展历程，具有十分重要的意义，将促进亚洲各国文化交融发展。希望大家品鉴亚洲美食文化，为推动亚洲文明交流、构建人类命运共同体作出不懈追求。

同时，新加坡国家工程院院士李德纮等6位嘉宾作主题发言，分享“美食情缘”。

据悉，广州亚洲美食节期间主要开展广州亚洲美食节主体活动、亚洲美食与亚洲文明对话系列活动、亚洲美食节系列传播活动，推出亚洲美食系列文创产品和出版物，并举行平台建设和成果发布等活动。

在当晚举办的“品鉴花城·广府家宴”广州城市欢迎晚宴上，各地晚报知名媒体人品尝了主办单位精心准备的一道道精美佳肴，从色香味等细节上探秘广府家宴。记者注意到，这场家宴桌上之菜，既有穗港澳佛山四城市融合多彩的“南海拾贝”，又有蕴含广州西关文化的“秘制冬瓜盅”，还有沿用千年以前南越时期荔枝木古法烧制的“南越古法烧豚骨”……

“羊城范局”，让美食与文化碰撞出“范儿”

回味无穷“品”羊城活动的另一重头戏——“羊城范局”，于5月17日在佛山的岭南酒文化博物馆内举行，一场关于美食与文化的对话也在热闹进行。由羊城晚报报业集团、广东石湾酒厂集团主办的“羊城范局”活动，以“美食与文化”为主题，邀请八大菜系所在地晚报美食文化版主编，以及广东知名美食家、粤菜厨师代表们，品粤酒尝粤菜，以地域文化为线索，以美食为媒介，畅谈美食文化“范”。

“范”是模范，亦为一种态度，更是一种风向标。据主办方介绍，“羊城范局”旨在寻找在文学艺术、非遗传承、文物保护、商业哲学、传媒等多领域的“有范之人”，探讨行业发展路径，发掘各领域特色，传播岭南精神，以轻松而独具特色的形式，助力营造岭南“谈文化、兴文化”的社会氛围。希望通过跨界连接，打造一个思想文化交流平台、依托平台，留住快意时光，促进思想碰撞。

在活动“范前小聚”环节，广东石湾酒厂集团董事长范绍辉、广州本地知名美食家劳毅波、扬子晚报旅游周刊主编孔小芳、钱江晚报记者黄葆青、成都晚报首席编辑李杨、中国烹饪名师黄德恩、90后粤菜新秀代表唐启水、知名饮食文化节目制片人关志泉等嘉宾，围绕“对话美食与文化”主题，畅谈文化的流变对美食的影响。

活动中，记者发现，目前在广州从事主厨工作的90后粤菜新秀代表唐启水，正是河源龙川人。他认为，粤菜要在保证食材原汁原味的基础上，大胆创新才能走出更宽的路。

发起此次活动的广东石湾酒厂集团，以酒为本业，活化历史街区，融合美学设计，为流传180余年的岭南名酒赋予文化价值，打造独树一帜的岭南酒文化品牌，树立行业典范。《羊城晚报》作为文化大报，紧追时代热点，扎根群众生活，贴近读者视角，致力于以传媒影响力弘扬岭南文化。双方共同推出“羊城范局”活动，旨在承担更多文化传承与创新责任。

“羊城范局”活动至今已举行两期。今年4月中旬，首期“羊城范局”以“文学与时代”为主题，邀请冯骥才、刘斯奋、林岗、张柠、徐则臣、班宇、朵渔等知名作家，一起泛舟珠江，畅谈文学思想“范”。接下来，“羊城范局”还将不定期发动更多领域大咖相聚，包括艺术、建筑、商业哲学、品牌传播等领域，深度交流，碰撞思想，传播文化。

“打卡”广州，触摸“老城市新活力”文化

在为期3天的活动中，各地晚报知名媒体人还参观了羊城创意产业园、万木草堂、都城隍庙、南越王宫博物馆，品尝点都德特色点心，逛北京路文化旅游区，“打卡”庄臣美食坊和惠福美食花街、永庆坊等地，以及参加广州亚洲美食节韩国主宾国日开幕式，体验广州亚洲啤酒文化节，参观珠江-英博国际啤酒博物馆，“打卡”广州各个角落，体验“食在广州”的魅力，感受这座城市的文化底蕴。

记者手记

多元文化激发老城市新活力

广州素有“花城”美誉，因花闻名、历史悠久、人文荟萃，有着2200多年建城史的它更是我国历史上唯一一个从未关闭的通商口岸。走在广州的每一条街，不管是年代久远的骑楼，还是繁华路段坐下来喝茶点的广州人口中碎碎念的粤语，无不成为遍布广州每一个角落的文化特征。城市需要展现新活力，自然不能因循守旧，需要多元文化的注入。比如，此次走访的广州永庆坊，过去一度是老旧楼房，经过改造，古朴韵味风格焕然一新，街中经营业态焕发现代活力，成为网红“打卡地”；再如，畅销各大广州茶楼的叉烧包，在传统基础上加入珍珠奶茶中的珍珠，成为“网红包”。这两者都是从内到外的文化“活化”，正是这些新文化的注入，广州焕发出无限的新活力。

本报特派记者 吴奕镇