作者：陈罡元

小时候，清明踏青，大家背着锄头，提着钱纸线香，成群结队地去给老祖宗扫墓。大人们便随手摘那些翠嫩的蕨菜、苦菜，最让人喜欢的要数田埂上的水牛花了。

水牛花略带粘性，一棵棵摘回家，清洗干净，用刀或铁锤敲烂，再用糯米粉拌匀，放点糖或盐，放进锅时用油炸，那种香甜滑嫩的滋味，自是美味佳肴都没法比的。由于这种菜，只有清明时节，才能生长出来，大家都将这种菜叫“清明菜”，清明菜做的粑叫“清明粑”。

清明菜，喜欢生长于松软的土里。比如挖过红薯的地，土是翻松的，自是清明菜喜爱得不得了的地方。大片大片地生长，黑黝黝地探着脑袋，顷刻间便能摘好一大袋。

以前每年看母亲把铁锤洗净，再用一个大盆，把清明菜放进去，一点点、一点点地捶烂，再一层层地撒上糯米粉，这样反复揉搓捶打，黏黏地就成了一团清明粑。

那天我突发其想，是不是母亲以前的思想太落后了，老是这样捶打，我何不把清明菜就放在菜板上，用菜刀先切烂，再用刀柄捶打，这样大面积敲打，清明菜不是更容易捶烂吗？

这个新发明，使我整整捣鼓了一下午，也没能将清明菜捶烂。满头大汗的我，只好学着母亲当年做清明粑的样子，把清明粑放到锅里去炸。当我把捣鼓了整个下午的战利品端上桌时，父亲和哥哥眼睛都亮了。哥哥说：“呀，清明粑，自从母亲走了以后，就好久没吃到这东西了。”我一边用手揉着围裙，一边看着父亲与哥哥说：“吃吧，吃吧！”

闻着扑鼻而来的香气，父亲与哥哥马上启动筷子，没想到清明粑在父亲的嘴里嚼动了半天，也没能咽下去。哥哥皱着眉头问我：“罡妹子，你这是什么清明粑呀？怎么跟以前妈妈做的味道完全不一样的？”“啊？”我不好意思笑了笑说：“我也不知道，我也是学着妈以前那样做的呀！”父亲慈祥地笑了笑说：“你这哪叫清明粑呀，清明菜没捶烂，糯米粉又放少了，清明菜又太多，吃到口里涩涩的，咽都咽不下，这么好的东西，给你做成了这样……”

第二天，隔壁邻居一大早就问父亲：“你家昨天下午在剁排骨还是在剁猪头骨呀，怎么剁了一下午都没停的，煲了几锅汤呀？”邻居这一问，可把父亲乐坏了，他笑着向邻居解释：“哪是剁排骨呀，是我家闺女在做清明粑，捶打清明菜呢！”邻居走过来对我说：“清明菜有多种做法的，并不一定要捶烂，其实，你用刀把它切碎再用糯米粉拌匀加点糖，放到锅里去蒸，保证你吃了回味无穷呀！”

如今，我会煎清明粑、炸清明粑、蒸清明粑、煮清明粑，还知道炒清明菜，而且越做越美味。只是，无论我做得多好吃，我仍然想念母亲当年做的清明粑……