万绿湖美思威尔顿酒店白金汉西餐厅。

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去过东源，你会发现，在这个中国生态旅游大县里，却有别样的魅力吸引着你想去探寻她。探寻后你会感慨，这个宜居宜业宜游的魅力东源脉络已逐渐清晰起来。她已经有了更多的名片：温泉度假、乡村休闲、生态观光……

自不必说，东源还是一个美食天堂。客家祖先的迁徙历程、客家人定居的地理位置等因素让东源在饮食上形成了“兼容并蓄、风姿独异、创新改良”的特点。或许在某个饥饿的深夜，你会无比怀念那些地道的客家美食、东江水域的鱼宴、畲家创新客家美食，还有新加坡的肉骨茶、越南甘蔗虾、泰式咖喱蟹、马来冬阴功汤、缅甸虾酱墨鱼仔……

万绿湖美思威尔顿酒店 养生仙境 荟萃东南亚美食

万绿湖美思威尔顿酒店坐落于风景秀美的国家4A级风景区——万绿湖畔。这里青山逶迤，碧波微澜，泉水潺潺，鸟语花香，植被茂密，空气清新，是个天然的“大自然氧吧”，是远离喧嚣、放松身心的理想休憩之地。

炎炎夏日，除了要避暑，还要找个兼具荟萃各国美食的好去处。酷暑之时，各种祛暑开胃的东南亚美食成了饭桌上的“应节宠儿”。万绿湖美思威尔顿酒店白金汉西餐厅自助晚餐也带来东南亚美食节“风暴”。东南亚美食节汇聚了11 个国家的美食，活动持续至9 月30日。

白金汉西餐厅泰式咖喱蟹。

美食节期间，市民可以品尝到一系列原汁原味的东南亚美食。去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。这次在万绿湖美思威尔顿酒店，就可以品尝到地道的肉骨茶。

甘蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗上置于锅里油炸而成。越南菜非常讲究阴阳调和，如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大享受就在于最后甘蔗汁的那点清甜。

这里还有用香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成的冬阴功汤，有选用无敌肥美的大螃蟹、加入香浓黄咖喱快炒、混入蛋汁炒制而成的咖喱炒蟹等等。主厨精选本地新鲜海鲜食材，加以来自新加坡、马来西亚、泰国及印度各国的纯正香料，精心烹制出色味浓郁、层次丰富的异域美食，让酸辣味唤醒你沉睡的味蕾。

叶园东江土窑鸡。

叶园温泉旅游区 温泉福地 美食天堂

这里的美食是鲜嫩、浓重、醇厚的地道客家之味。汤泉土窑鸡，以荔枝木等果木烧制成炭火，选用三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制调料，添加多种中药材，采借助现代科学技术，用锡纸包裹，800 摄氏度高温焗透，半小时出炉。由于瞬时高温加热，锡纸包裹，最大程度地保留了鸡的营养价值，味道中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜欢。还有一道功夫汤，一年四季适饮。汤料精心挑选各种名贵食材，用紫砂熬制数小时，充分吸收顶汤的鲜味。紫砂壶特有的香味，加上汤品的鲜味，让功夫汤味道十足，鲜味非凡。

还有那美名远扬的客家酿豆腐。在客家人的生活中，逢年过节及招待宾客，必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香，营养丰富，是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。

环境优美的东江渔

东江渔港 舟停碧波上 食在画镜中

中国人爱吃鱼，自古便有“无鱼不成席”之说。客家人也喜欢吃鱼，不管是乡镇流水席，还是酒楼宴席，都有鱼这道菜。所谓靠山吃山，靠水吃水，在东源这片有山有水的地方，东源渔港把鱼这首菜做出了特色，做出了品牌。

东江渔港装潢古香古色，尽显河源客家质朴风格，独具特色。东江渔港食材自给自足，务必把新鲜绿色的菜肴献给每一位到访的食客。让人惊奇的是其中一道菜——鲶鱼蒸鸡，鲶鱼与鸡肉的精华使每一寸肉质滋润无比。当你只顾着拍照，还担心鱼肉凉了之后有点腥，但结果不会。老板解释，这是野生的河鲶鱼，肉质细嫩，丝毫不会腥。同样让人惊喜的是连鸡皮都大抢风头，紧致嫩滑的鸡皮吃多几块都不会觉得油腻。

苏家围的客家美味菜肴“九大簋”。

苏家围竹林餐厅 画里乡村 家的味道

在东江与久社河交汇处，有一片客家民居——苏家围。下了车沿着路往前走，水塘、古榕、老屋…… 尽显眼前，走着走着好像回到了老家。耳边依稀传来小时候在外面玩疯了，等到饭点回到家时，父亲威严的骂声、母亲的唠叨声、饭碗碰撞的清脆声。

伴着江风，一阵阵香味扑面而来。在苏家围竹林餐厅，这里有原汁原味的客家“九大簋”，它是客家人招待客人的最高规格菜肴。苏家围的客家美味菜肴“九大簋”，以时令农家菜为主，突出“ 鲜”这一特点。菜式主要有客家豆腐、东坡肉等客家菜，味道鲜美可口，价钱也公道合理，充分体现了农家餐厅新鲜、原始、实惠等特色。

黄龙岩板栗焖猪脚。

黄龙岩畲家餐厅 畲家创新 客家美食

黄龙岩畲家餐厅是东源县黄龙岩旅游发展有限公司斥资建设的一个畲家特色饮食、高山野菜采摘、农事节庆体验于一体的农家乐餐厅。该项目依托神秘独特的畲族文化、原始自然的生态环境和黄龙岩风景区的旅游品牌资源，结合自身环境优势，菜式佳肴深受广大游客的喜欢与好评。

尤其是其创新的客家美食，更是深受游客青睐。其中，每年9 月-10 月，黄龙岩景区都会推出独具特色的板栗特色菜，而每到这个时候，有不少游客专门为板栗特色菜而来。畲族板栗可以说全身都是宝，它能做成六汤六菜六饭。其中六菜是板栗爆炒肉、板栗焖土鸭、板栗水蒸鸡、姜葱炒板栗、板栗焖猪脚、板栗排骨煲。

本报记者 幸小娟 戴昉 通讯员 巫东成