青州，开发农业观光旅游得天独厚。

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炎炎夏日，最惬意之时，莫过于傍晚时分，倚窗而坐，悠悠夏风拂面，一杯清水泡茶，轻轻地抿上一口，一丝浅浅的苦味沁入心底，却将思绪浸润成了花儿。淡淡茶气袅袅，若有若无，一缕暗香浮动，时光安恬，心向暖，禅茶一味，心留香。这是多数评茶人向往之境界。

有道是，山高出好茶。和平青州镇，平均海拔超过400 米，俗有“和平屋脊”之称，是种茶的好地方，也是远近闻名的广东“十大茶乡”。7 月19 日，“唱好山歌·行走茶山”河源媒体茶山行活动走进和平青州镇，河源茶叶流通协会组织了10 多位茶叶经销商、种植户等与当地茶农深入交流种植技术和加工工艺，共同探讨如何提高河源茶叶的知名度，推动茶产业的发展壮大。

青州，那漫山流动的茶绿

走进青州，举目四顾，群山环绕中的青州就像一幅美丽的山水画展现在眼前。在依山而开辟的茶园中，迎面而来的是万亩茶园清香的气息。那茶绿是流动的，从山岗上一泻而下。目之所及全是绿，近处茶树一垄垄，宛如姑娘裙摆上柔和的褶皱，绿色裙带飘舞，让人联想翩翩。远处起伏的山峦，仿佛是美丽而又柔韧的脊背，绿色随着山峦绵延起伏，犹如绿色波浪汹涌着跃上山岗，然后消隐于山的那边。一碧千里的绿，映着广袤的蓝天，使得天地间的空气显得格外清新。

那漫山流动的绿中，有几个忙碌的身影，那是勤劳的茶农正在进行茶园管理，或锄锄草，或采采茶。尤其是那几个采茶女，纤纤十指轻捏茶叶，她们捏着得不仅仅是片片茶叶，更是梦想。那一刻，记者颤动的心、飘逸的魂，全沉浸在童话般的茶林世界里。

好山好水种好茶

在这些茶农中，青州镇星兴村的邱学通正在自家茶园清理杂草。他告诉记者，家里种茶叶85 亩，每年靠种茶卖茶的纯收入就有40万元左右。说起这些，邱学通满脸兴奋。据悉，青州境内平均海拔 400多米，而邱学通家的茶园多在海拔600 米至700 米的高山上。为了使种出来的茶品质更有保障，他还一直坚持按照人工除草、施有机肥的传统方式来种。

与邱学通同村的茶商邱招财，个子不高，戴着眼睛，文质彬彬，为人平和，不喜张扬，身上尽显儒商气息。他的茶园基地位于狮头寨，有200 亩，目前种茶有 100 多亩。他坦承，为了种好茶，他缴了不少“学费”，2006 年开始种植福建铁观音，2007 年建厂房，仅从福建引进整套制作铁观音设备一项就投入了20 多万元， 2008 年始有产量，后来，由于铁观音茶市场受到一些因素影响，他改种红茶，如今他的茶园以红茶为主，兼种绿茶，福建铁观音仅有一小部分。“就现在的茶叶市场来看，红茶效益不错。目前我是青州第一个转型种红茶的。不过，种植红茶行不行？还有待时间检验。”邱招财如是说。记者注意到，邱招财家的茶园的茶树一般比较矮，不过半人高。他说，他这是尝试茶树矮化种植，便于采摘，节省了人工，产量也不错。

“不过，茶叶行不行，卖出去才是硬道理。”邱招财说，2006 年开始种茶时，就按照茶叶标准化种植，以打造旅游观光农业来进行规划，目前观光农业雏形已现。记者在现场看到，茶园整体布局合理，已开发了一半，还有一半有待开发，目前已种植了茶树、梨树等，其中已开发的茶道间种一些桂花树、八角、坚果等一些珍贵树种，长势郁郁葱葱。记者还看到，为了打造旅游观光农业，邱招财还特意从山下收集了一些旧时农耕用的石碾、石磨，还准备把收购的一台老水车构件组装起来。他说，山有多高，水有多高，青州生态自然资源丰富，树木多，虽然海拔高，根据多年的经验，从来不缺水。狮头寨茶园又位于半山腰，可引山顶流下的自来水，发展旅游可谓得天独厚。记者注意到，茶园里有一个达2 米多深的水池，水质清澈，水草可见，未见一些山腰常见的黄泥水。目前，和平县正在积极修建和平旅游小镇热水镇至青州的隧道，青州镇与热水镇的联系有望进一步密切。

用最好的技术种茶

台湾著名作家林清玄曾写道：“善于饮茶的人会把茶饮下，在心灵里用情线穿成珠串，镶嵌在记忆的绿野，或者在某一个幽深之夜，想起一杯茶，思及那串珍珠，就把黑夜镶成星空，在星空挂起一道彩虹。”而在青州，就有一位来自台湾的商人。

这位商人就是金稳茶叶发展有限公司董事长张国辉。其实，在当地人眼中，张国辉不仅是青州公认的改革开放以来大规模种茶第一人，而且是青州远近有名的农业顾问。确实，在当地谈到张国辉，他的一整套种茶技术闻所未闻，然收效显著。张国辉用的是发酵的鸡蛋、鱼和豆浆等有机肥料，把牛奶喷洒在茶叶上当“农药”，让害虫喝牛奶“撑死”，生产出来的是有机茶叶。其实，这些看似有些异想天开的技术，就是他来大陆之前，先后去日本、意大利等发达国家学习到的先进的农业知识、技术。

“茶叶管理得好，寿命可达百年，像现在，茶园里的枝条长得有些杂乱，但不能剪，地上长枝，地下长根，一剪枝，势必有些地下茶叶根部的生产，严重时还会影响整株茶树的生产。” 说到种茶经验，张国辉讲得头头是道。他说，要用最先进的技术来种茶，才能对得起青州这个第二故乡。张国辉说，一开始开发这个茶园就是以“有机”为出发点，所以在2007年就申请有机认证通过，一直到现在都延续着。青州茶叶有什么特色，就是有机，无毒、无农药、无化肥残留，是健康的一个产品。有机茶在一般人认为就是除了没有农药之外就没有什么，其实有机在种植这个区块跟一般的化肥产品完全不一样，因为其除了很好的种植条件外，而且其含的矿物质以及其他的微量元素含量都要恰到好处。基地出产的这茶叶的特点是除了有机之外，还有碳水化合物很丰富，而且矿物质也很提甜，所以喝起来会回甘，回甜，这些产品在同类的产品当中，一比较，马上就会发现口感不一样。

如今，他无偿把种茶技术毫无保留地传授给当地茶叶种植户。虽然目前遇到一些客观条件限制，很多种茶新技术推广乏力，但他一直在努力。

打造河源“茶都”

如今，山东省青州大力发展有机农业，正着力打造“中国东部有机农业第一县（市）”，而今此青州非彼青州，我市和平青州提出要打造 “绿色防控有机产业中国第一镇”，建设河源 “茶都”。这绝非虚言。

谈起青州的“绿色财富”，当地人难掩内心的自豪：青州海拔较高，境内到处是崇山峻岭， 800 米的高山就有4 座，森林覆盖率高达80%，小气候特征明显，生态环境保护良好，空气清新，水质甜美，冬暖夏凉，日夜温差大。在对绿色农业要求越来越高的今天，与污染无缘的青州荒山，成为新一轮有机农业发展的宝地。近年来，青州镇采取“政府引导+公司运作+ 村民参与”的模式，大力发展特色农业，目前已初步建成茶叶、猕猴桃、澳洲坚果、八角、三华李等种植基地。以茶叶种植为例，该镇目前产有红茶、乌龙茶、铁观音、绿茶等多个品种，参与种植农户达223 户，全镇种茶面积已达2.3 万余亩，主要分布在星联、星和、星兴、星塘、片田、先锋等行政村，正在积极打造“万亩茶园”，形成具有青州特色的主导产品和产业。

基于此，青州镇政府相关人士表示，下一步在加强基地各项基础设施建设的基础上，着重考虑寻找“企业＋基地＋农户”的最佳结合点，建设好青州镇产业加工厂，有效配置现有资源，在解决农户茶叶销售的后顾之忧的同时，发展壮大全镇的“绿色经济”，打造河源 “茶都”。

青州经验值得学习

“茶种得好不好，自己说了不算，大家说好才算好！广东十大茶乡，果真名不虚传！”与会的诸多人士如此认为，称赞此行收获很大。河源茶叶流通协会顾问陈炯昌对茶叶有多年研究。他认为，青州茶园的选址值得借鉴，一些先进技艺值得学习。种茶技术在于不断创新，由以前的铁观音为主，转向如今的红茶。因为茶叶种下去，不是一天两天，不是一年半年，它是几十年，甚至上百年，因此，开始种的时候，如果如果场地没有选好，再重新改址就有很大的困难。种茶，首先离不开山场、品种的选择，还有是制作工艺，再然后是销售问题。青州茶园管理方面做得很好，很值得其他县区学习。目前河源新发展的不少种植企业，要注意选地选品种，管理要规范，茶山要做好规划。

天仙湖农业发展有限公司总经理叶志坚在参观后认为，青州的种植管理，加工技术值得学习借鉴。通过茶山行，加强了各地茶叶种植企业与茶商之间的相互交流，从茶苗的选种、种植管理，加工制作、销售等各个环节，相互学习，相互借鉴，取长补短。这对河源茶产业健康发展，打造河源客家茶区域品牌，走出河源，走向全国有促进的作用。

本报记者 张涛 文/图