■何一东

旅游，除了看风景，无非住宿与吃饭。 而吃，特别是当地的美食，则构成旅游重要 一环。

前几次，到香港、澳门，到大连、青岛、烟 台等地，为图方便，便跟团而去。去了之后， 才知道什么叫身不由己，看人脸色，相当于 被“绑架”。参观，常常是好景点或走马观 花，或被导游找借口另加价，而一般没啥看 头的景点，又被迫去观看。而人困马乏、饥 肠辘辘之际，渴望一顿美食滋养，又成了奢 望。一大车人像黄昏日暮被牧人赶回圈的 牛羊，被赶向所谓的定点旅游饭店，各旅行 团数百人人头攒动挤在一起，面对粗劣食 物，饥不择食，狼吞虎咽，填饱肚子了事！你 想表达不满，等于屁用。

一次，青岛一女导游面对全团游客集体 抗议伙食太差，满脸不悦：“团餐标准就这 样，总不可能让我贴吧？喊你们购物你们都 不愿掏钱，我一天这么辛苦，连‘汤’都没有 喝的，怎么可能给你们加菜！”无奈之下，我 们一家三口连续两晚不吃团餐，向当地人打 听美食街在哪，有什么特色美食？

于是，当我们自由自在选择了较高档 的餐馆，喝了十分新鲜、原汁原味的袋装 啤酒，吃了辣炒蛤蜊、鲅鱼水饺、烤鱿鱼、 青岛锅贴、海菜凉粉、鸡汤馄饨、崂山菇炖 鸡、油爆海螺、青岛脂渣等知名美食后，那 真叫一个心满意足！望着儿子胀鼓鼓的 肚子，油亮亮的嘴巴，我笑道：“怎么样，吃 安逸了吧？”儿子乐呵呵地说：“好吃，在成 都吃不到！”

老婆调侃我：“平时你在菜市场讨价还 价像个老孃，怎么出来又舍得了？”我答：“又 不是经常出来，该花的钱就要花。”

于是，此后的旅游，我们不再跟团，而是 选择自由行。选择好城市，预订好酒店，不慌 不忙，“泡”城市、观景点、吃美食，十分惬意！

那次上海、杭州行，就是如此。在上海， 漫步南京路，夜游外滩，在著名的城隍庙，放 开肚皮品尝各种小吃。什么蟹壳黄、排骨年 糕、鸡肉生煎馒头、糟田螺、小绍兴鸡粥、开 洋葱油拌面、擂沙圆等，一一大快朵颐！只 是游客太多，排队买票就等了好久。

在杭州，白天观西湖众多景点，晚上去 杭州最有名的小吃一条街——河坊街。吃 了杭州的传统小吃：吴山酥油饼、葱包烩、 猫耳朵、片儿川、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝 面、酥油饼、葱包、定胜糕等等，十分过 瘾。吃饱喝足，又打车前去夜游西湖，遥 想许仙和白娘子的传奇，近看情侣对对相 偎依，不禁诗情画意，涌上心头！哈哈，真 有点乐不思蜀了！

最难忘的是今年春节到广州，慕名去吃 广东早茶，完全颠覆我们平时在成都喝茶的 观念。广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统， 品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲 究，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地人称 饮早茶为“吃早茶”。

进得早茶餐厅，香气扑鼻，但见各类精 美点心，令人食欲大开。我们点了叉烧包、 虾饺、干蒸烧卖、肠粉、马蹄糕、榴莲酥、糯米 鸡等，真是别有滋味！只是吃得接不上气， 一份点心没几块，吃完了眼巴巴等着。厨师 慢条斯理制作，服务员不慌不忙送来，不像 咱四川餐馆，点了菜后，大盘小碗源源不断 端上桌。但人家习惯是对的，慢慢吃慢慢喝 慢慢谈，才叫休闲。因我们还要去游玩，时 间耽搁不起，所以不免猴急。

在广州的几天，我们天天都吃早茶，居 然不厌。平素最不喜甜食的老婆，也顾不得 减肥，直呼“下次还来”。

不过，毕竟川味难忘。外出八九天，没 吃过一顿真正的麻辣鲜香，味蕾总觉得少 了什么。于是，到了深圳后，首先寻找四 川老乡开的川菜馆，然后上了一个干锅， 还有回锅肉、麻婆豆腐、川北凉粉等，价格 也不贵，全家人麻辣了个痛快！看来，外 地美食固然好，但家乡菜的味道已渗透身 体每一个细胞，在外只可“且忘”，难以“遗 忘”啊！