本报讯 记者 张涛 再过3 个月，市区市民餐桌将告别活禽时代，迎来“生鲜鸡时代”。日前，市政府下发通知提出，从今年12 月起，市区家禽销售限制区范围内（除市区保留的活禽零售市场外）所有食品市场、超市和餐饮服务单位等各类食品生产经营场所取消活禽交易，家禽产品全部实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。记者昨日走访市场了解到，大多数市民对家禽集中屠宰，生鲜上市表示了解与支持，认为政府对家禽市场统一管理，吃起来就更放心。

“趁还有活的鸡卖，抓紧时间多吃几只。”采访中，不少市民如是说。昨日，记者在市区永安市场、老城中心市场等了解到，近段时间活禽销售量稳中有增。来自本地的农家散养鸡、果场走地鸡等多个品种均有出售，价格也持平。“近期的生意挺好的，买鸡的人较多，价格与平时持平。”老城中心市场一经营档主表示。

记者昨天随机采访了解到，一些市民认为，这项因食品安全的新规范而兴起的美食行动，将会改变河源人长久以来“食活鸡”的习惯，吃生鲜鸡将比以前市场私宰的鸡更安全更卫生。“推行生鲜鸡的好处不用多言，比如说干净、卫生，有助预防禽流感等。”在永安市场买鸡的龚女士告诉记者。

采访中，市农业部门一些专家表示，从吃新鲜的活鸡，到向吃生鲜鸡转变，是饮食习惯的改变，但这不等同于完善配套政策、落实补贴到位和建立严密的质量监管体系等所有这些事情的本身，人们还要在生活习惯和观念上同步做出改变。这需要时间，需要大家从吃得安全向吃得好味方面，逐步找方法，想办法。这样，旧的习俗方得以摒弃，新的饮食文化和与之相关的社会情感方得以建立。记者了解到，推行期间，我市相关单位还将通过组织市民试吃体验、专家访谈等形式，引导公众逐步改变活禽消费习惯，以提高市民对于生鲜鸡的接受程度和认可度。

新闻1+1

河源冰鲜鸡受港人追捧

本报讯 记者 张涛 通讯员 陈瑶 近日，由河源市海外联谊会、广东省汇先丰农牧有限公司主办的万绿河源生态美食宴在香港举行。来自香港饮食行业的百余名商户、食家一齐品鉴来自我市万绿湖畔的有机食材。

据汇先丰董事长左德智透露，作为我市唯一供港冰鲜鸡的企业，基地年屠宰运输鸡只达530 万只，其中约8 成供应香港的酒楼食肆及街市，专为香港供应优质冰鲜鸡。企业从源头到屠宰、运输，均对鸡只的安全进行“一条龙”监控。他希望，来自河源的禽肉能够实施多元化、国际化经营，以进一步开拓香港市场，源源不断地为香港市民提供优质、新鲜的食材，令河源与香港的商品往来更加紧密。据悉，该公司建设了具备国际先进水平的供港冰鲜肉和冰鲜鸡加工厂，每小时可屠宰加工3000 只活鸡，并配备有250 吨容量的冻库，也使汇先丰成为广东省省级重点农业龙头企业，多年来服务香港市民，其生产的冰鲜鸡受到了港人的追捧。