2015 年春节前，得知我要去采访泥鸡师傅，朋友圈里顿时热闹一片。大家先是惊讶：“现在还有人干这个？”继而高兴：“帮我买些回来，过年给孩子玩。”有个朋友甚至要我帮他买100 个，他说，泥鸡是我小时最喜欢的玩具，我不但要送人，还想收藏呢。不过，也有人问，这鸡味道怎样，帮我买几个，过年吃。

泥鸡，河源市非物质文化遗产，泥塑品，状如鸡，重不过2 两，长不过10 厘米，会发出类似“咯咯”的鸡叫声，因此又叫“咯咯”。“咯咯”曾是无数孩子过年时最宝贵的礼物，“咯咯”一响，童心飞翔，笑容绽放。跟“咯咯”声相比，鞭炮都显得平淡。但后来泥鸡日渐式微，几成绝响。现在，还在做泥鸡的只有连平县三角镇鸡历围屋一位叫何亚春的老人。

何亚春今年78 岁，市级非物质文化遗产传承人。这个做了一辈子泥鸡的老人至今和老伴住在非常低矮的空间里。他们只有三间简陋狭小的土屋，一间厨房，一间客厅兼做餐厅，另一间是卧室，每一间都堆满杂物，连鸡栅都堆放在厨房里，上厕所要到远处的茅房。生活虽然并不如意，但几乎听不到何亚春有什么怨言，他说话和蔼，面带微笑，每当有人来参观，他便会慢条斯理地告诉你他的手艺。

制作泥鸡的主要工具是一个小木槌，一端为半球形，另一端有一根突出的小管子。用木槌的半球挤压泥坯，同时捏出鸡嘴、鸡冠和鸡脚的形状，形成鸡的头部。取下木槌后出现一个空心半球，用木槌的另一端捏成一个实心半球，正好套进空半球内。小管子穿过的地方形成小孔，插入竹管，削尖，再开个小缝，插入“发声片”。

泥鸡唱得响不响，叫得好不好，主要取决于竹管和“发声片”。竹管是用金竹做的，因为金竹竹皮薄、内空大，通过的气流量大。每段竹管约截成2 厘米，放锅里用细火烤干。为什么不是晒干？何亚春说，晒干后竹身很滑，不易粘土，容易脱落或漏气。竹管烤干后要先吹吹，试试音质，合适才安装。 “发声片”其实是一块若叶片，如果没有若叶，也可用挂历之类的纸张。

鸡尾的做法和鸡头的做法一样，空心。鸡头和鸡尾做好后，用牛皮纸粘连起来。牛皮纸可伸缩，其作用和手风琴的“风箱”类似。拉动泥鸡时，按住鸡尾一侧的吹孔，泥鸡便发出欢快的咯咯声，控制力度和快慢，声音就有不同的韵味和腔调。如果对着鸡尾部的小孔吹气，泥鸡会发出哨音，控制气流，哨音各异，或长或短，或强或弱，或低沉或激昂，格调苍凉，气息悠远，让人想起那些消逝的时光。

泥鸡捏好、晒干后还要上色，以红蓝青三色为主，画出鸡冠、鸡嘴、鸡羽毛等，使泥鸡看起来栩栩如生。

周建华