紫金有三宝“辣椒酱、竹壳茶和铁锅”。

紫金县铁锅，有600 多年的铸造历史，享誉粤东数百年。

紫金铁锅，曾煮香了粤东无数家庭的青菜、豆腐、白米饭。

紫金县城里有位打铁哥，名叫陈岸南，长得英俊潇洒，铸铁锅世家出身，掌握了世代相传的铁锅制作技术，是一名技术精湛的打铁哥。

传统的铁锅制作，工作环境脏、热、累。热爱紫金铁锅事业的陈岸南，不怕 “脏、热、累”，立志要将自己负责经营的铁锅厂发展壮大。

然而市场竞争是残酷的，长期没有进行技术革新的紫金铁锅，有传热慢、易生锈、锅底厚等缺点，到了二十世纪九十年代，紫金铁锅销量锐减，紫金铁锅厂纷纷倒闭。陈岸南的铁锅厂，销量也一落千丈。

市场是无情的，优胜劣汰，陈岸南最后不得不伤心地关闭了铁锅厂。

黯然挥别了曾洒下无数汗水的铁锅厂，打铁哥陈岸南迫于家计，孤身一人，来到了远离家乡的佛山一水泵厂做工。

精湛的铁艺技术让他在水泵厂有用武之地，工厂让他研究改良水泵。原来的水泵扬程只有100 米，陈岸南潜心研究，对水泵不断进行焊接各种轮机叶轮的试验。

功夫不负有心人，最后他竟然成功将水泵扬程提高到了1800多米，一鸣惊人。

事有凑巧，就在陈岸南欢庆新水泵研制成功的那天，他在车间里看到了一个又破又烂的铁锅，触动了他心中失落已久的紫金铁锅情怀。陈岸南捡起了这个烂铁锅，他曾无比熟悉的“宝物”，捧在手里，陷入了沉思。

“既然100 米扬程的水泵，经自己设计改良后，能达到惊人的1800 多米的扬程；落后了的紫金铁锅，不是一样能改造成质量优良的紫金铁锅吗？”

打铁哥的性格，敢想敢干，说干就干。

陈岸南将眼前生锈的破铁锅，视若珍宝，在工作之余，不断对它进行研究。在此后的6 年多时间里，陈岸南进行了上万次的铁锅改良试验，终于成功研制出一种传热快、节能环保的优质铁锅。

陈岸南将倾注了自己无数心血的铁锅技术申请了专利，注册了“源金宝”商标。

最近，陈岸南筹集了500 多万元资金，重新办厂开铸“源金宝”紫金铁锅，再次努力要让紫金铁锅成为河源紫金的一大铁宝，立志重铸有600 多年历史的紫金铁锅的辉煌新时代。

■王乐平