市场抽取样品、加入制剂静置、上机对照测试……市区中心市场的农残检测室里，每天早上都会重复这些检测步骤。农贸市场直接连着“菜篮子”，是食用农产品的主要流通、交易场所，也是这些农产品进入千家万户餐桌之前的重要 “关口”。如何把好这个“关口”？今年，省政府将全省1000 家农贸市场开展食用农产品快速检测工作（以下简称“ 快检”）列为省十件民生实事之一，我市入列的25 家农贸市场已于7 月1 日正式启动食用农产品天天快检。当前我市快检各项工作运转平稳，每天能按时完成快检数据上报。

工作人员到市场选样。

工作人员对样品进行称量。

工作人员对样品进行检测。


检测结果公示在显示屏上。

为了让市民“食”得放心，下一步，市食品药品监督管理局还将在全市范围内的16 家农贸市场逐步推进对蔬菜、水产品开展天天自检。

走访：农药残留快检30分钟内可完成

11 月30 日上午8 时，市区中心市场人来人往，大大小小的档口开始忙碌起来。这个市区规模最大的菜市场，对附近的多数居民来说都是生活中不可或缺的，一日三餐，特别是蔬菜、水产品、肉类等食材，不少都是从这里采购。从这里开始，到家里的一盘青菜、一条鱼上桌之前，市民食用的这些农产品的安全如何保障？

“我们市场每天都会开展自检的。”中心市场农残检测室工作人员巫红珍拿着食用农产品抽样单和样品袋，走到25 号蔬菜大档口，抽取0.1 公斤左右的豆角做检测样品，并记录下档主名称、编号、进货来源、进货日期等信息。每天早上7 点多钟，巫红珍就要到市场进行现场取样，抽取10 个品种的蔬菜样品进行快检。

9 点左右，巫红珍回到市场管理处农残检测室里，对采集回来的蔬菜品种进行快检。先将每个样品切碎称取2 克，加入缓冲液震荡2 分钟，取样品待测液加入酶试剂、显色剂等化学制剂静置10 分钟，然后上机进行对照测试。四个步骤完成后，就耐心等待样品的检测结果陆续揭晓。农残快检设备显示，检测的样品抑制率均＜50%，说明这批样品的农药残留等检测项目均合格。

已经做农残检测工作3 年的巫红珍对快检工作十分熟练，30 分钟内就完成了快检的所有步骤，接着就是将检测结果公布在市场的电子滚动显示屏上，让档主们和进场购买的市民们心中有数。每天早上10 点前，巫红珍还要将当天抽检的检测结果（包括品名、产地、数量、供货单位、被抽检单位、不合格项目等信息）上传广东省智慧食药监平台，实现数据实时监测与共享。

现状：快检合格率达99.05%

为落实省政府在全省开展1000 家农贸市场快速检测工作的部署，我市专门制定了工作实施方案，并选定全市25 家农贸市场作为定点快检市场，其中源城5 家、东源4 家、龙川4 家、和平4 家、连平4 家、紫金4 家；并根据日常监管中食用农产品存在的主要问题及快检技术的成熟应用，将检测蔬菜与水产品两大类食用农产品作为重点。其中，蔬菜类重点检测有机磷类农药、氨基酸甲酸酯类农药、拟虫菊酯类、有机氯类及杀菌剂农药等；而水产品则重点检测孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物残留等。

“这些市场每天快检的合格率很高，只有偶尔会有少量的不合格品种出现。”市食品药品监管局有关负责人告诉记者。据统计，7 月1 日-11 月30 日止，全市25 家农贸市场（快检系统上线20 家）共快检总数31828 批次（其中蔬菜品种快检31022 批次，水产品快检806 批次），合格31526 批次（其中蔬菜合格30729 批次，水产品合格797 批次），合格率达 99.05% ，处理快检不合格食用农产品数量 2466.6 公斤（其中蔬菜品种2439.6 公斤，水产品27 公斤）。

如果出现快检不合格的农产品怎么处理？市食品药品监管局有关负责人告诉记者，对快检结果不合格的食用农产品，快检执行单位要及时填写《食用农产品快检不合格结果告知书》，在30 分钟内将结果告知经营者，并要求暂停销售不合格食用农产品。对快检结果无异议的，要对快检不合格食用农产品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。被抽查人对快检结果有异议的，应自收到检测结果时起4 小时内申请复检（复检不得采用快检方法）。复检结果仍不合格的，复检费用由申请人承担，问题产品将依法处理。

措施：逐步推进农贸市场开展自检

“每天看到公布的快检结果，我们买菜的时候就放心多了，虽然离家远，但是买得安心。”家住卫星社区的揭秀娣大姐每天都会到中心市场来采购，虽然家里附近也有农贸市场，但是她总喜欢往中心市场跑，因为经过快检的东西她买得放心。

像揭大姐这样舍近求远的百姓不在少数。为了让更多市民能买得放心，市食品药品监管局还鼓励其他未列入快检重点检测的农贸市场开展自检，构建直接面对市民的食用农产品放心消费场所，让市民不用再舍近求远，在家门口就能想买就买。据悉，目前已有15 家农贸市场建有农残检测室，其他农贸市场农残检测室也在建设中。

为切实做好快检工作，确保检测数据准确有效，市食品药品监管局还组织各县区局监管人员及市场快检人员开展了蔬菜快检专项培训2次，水产品快检专项培训1次，采取授课和现场实操相结合的方式，确保每个学员能熟练开展仪器操作和系统上报工作。市食品药品监管局有关负责人表示，接下来将继续推进对蔬菜和水产品等农产品的天天快检，力争早日让全市农贸市场落实自检工作，让市民买得放心，吃得安心。

本报记者 谢素婵/文 陈仕平/图