“张博士讲得很实在，开拓了茶农的眼界，茶园管理、茶叶包装、茶品牌如何打响，点点滴滴讲到了我们茶农的心坎上。”6日，参加茶产品需求特点与加工技术进展（东源专场）的东源康禾一茶农如是说。

此次培训是2024年农村科技特派员助力“百千万工程”系列培训之一，由河源市科技局指导，河源市科技人才服务中心主办，河源晚报社、东源县工业商务和信息化局、东源县科技创新服务中心承办，东源县茶叶产业协会、河源海科知识产权管理服务公司协办，旨在落实全市农村科技特派员助力“百千万工程”重点任务，促进城乡区域协调发展，推动全市茶产业高质量发展。

培训现场。 记者 刘奇峰 高雅 摄

新茶饮助东源茶产业超车

当前茶叶在全国范围内接近饱和，茶叶如何卖出去，产品如何销售出去？来自仲恺农业工程学院轻工食品学院、广东省茶叶学会副秘书长的张秒高博士与现场茶企负责人进行了探讨。茶不仅仅是一种饮品文化，更是一种生活方式，一种精神寄托。如今，新茶饮风生水起，新茶饮的消费群体中，95%以上消费者是00后，这其中75%以上的消费者为女性。新茶饮对传统原叶茶带来了怎样的挑战？东源茶能否借助新茶饮实现弯道超越？河源市一径茶文化传播有限公司负责人邱丽琼精耕河源茶多年，她和河源市乐驰茶伽负责人刘振文选用东源仙湖茶核心产区茶叶作为原料，在传统茶饮的基础上进行创新，尝试将东源仙湖茶与水果、奶制品、花草等进行搭配，在今年10月15日推出了符合年轻人口味的系列“东源仙湖茶饮”产品，有仙湖有椰、仙湖橙意、仙踪奶绿、仙踪奶红、仙湖柠好、仙湖枣安、仙湖姜君等，市场反响不错。在“山海情深共富同行”2024深河共建农优产品消费帮扶展销会上，多款“东源仙湖茶饮”产品备受年轻女性热捧。

“东源仙湖茶饮”，通过传统非遗与新式茶饮的融合，传承东源仙湖茶文化，让更多年轻人接触到东源仙湖茶，成为东源茶传播的新式表达。张秒高在培训活动中说，就国家政策层面来说，“十四五”规划为茶产业的发展提出四大关键词——标准化，即强化行业标准建设、规范行业市场行为；精细化，即提高产业链环节精度，实现产业链自主可控；智能化，即推进高新技术和产业链的应用结合，促进产业提质降本增效；多元化，即积极促进产业融合、产品创新，推进有附加值的品牌化运作模式。如今，通过科技助力茶产业，茶酒融合焕发了新生机。在2024中国地理标志产业促进博览会上，河源加宝茶叶籽油发展有限公司（下称加宝公司）生产的茶酒和蜜茶产品惊艳亮相，备受关注。该公司创新研发了茶香型茶酒、茶叶籽油和蜜茶等新型“茶科技”产品，打造了东二支茶酒等多个产业品牌，助力我市茶产业实现融合发展。

新式茶饮受到年轻人欢迎。记者 张涛 摄 

“小叶子”长成“大产业”

张秒高认为，茶叶要出彩，除了品质至关重要外，还要用自己茶叶包装来说服消费者，如一些茶叶包装明确提出“三高”即“高品质、高标准、高安全”，围绕“三高”给自家品牌茶叶做起了茶叶“产品档案”，包括香型、产地、口感、茶条、茶汤等，让喜欢喝茶的人一看一目了然。

东源将产业规模、主体和品牌作为推动茶产业提质增效的重点，通过加强区域公用品牌授权企业与大型批发市场、电商平台的对接，拓展线上线下销售渠道，以直播带货、短视频带货等形式开展茶叶网上销售。据了解，东源每年安排不少于3000万元的专项扶持资金支持茶产业发展，以此吸引更多茶类的生产经营主体落地，整合各级资金加大品牌宣传推广及文化投入。东源还持续推动“东源好茶进湾区”系列宣传活动，整合现有资源，借助抖音、微博、视频号、网络影视等新型传播媒介和“网红”扩大传播空间，扩宽“东源仙湖茶”的销售渠道。东源县与珠海市厨师协会签订战略合作框架协议、与澳门茶艺专业人员协会达成采购合作意向，努力把“小叶子”做成老百姓增收致富的“大产业”。

好茶亦需“妙”吆喝

“知己知彼，百战不殆，要了解自家产品的‘基因’，才能讲好茶山故事。东源茶很好，东源茶有哪些特点？客家炒绿有哪些优势？”张秒高在现场展示了东源上莞镇仙湖山万亩生态茶园图，这样一张普普通通的茶山图，里面包含着东源茶至真至纯的“基因”，海拔高，天蓝，土质好，空气洁净，无污染，试想想，像这样极其难得的生态环境，生长的东源茶能不好吗？能不鲜吗？

张秒高的这些话引起了与会茶企负责人的共鸣。在东源县仙湖山茶叶种植基地，早晚云雾甘露滋润茶树，采摘的茶叶具有香、纯、甘、滑的特点，用来制作的茶产品风味独特。加宝公司负责人刘小知说，公司种植有300亩茶园，每年产6000多斤茶叶，公司对茶叶原料品质严格把控，首选河源当地仙湖山省级生态园的优质茶叶进行发酵，通过将发明专利技术结合古法工艺，酿造出富含更多茶多酚、茶多糖、茶色素和氨基酸等营养物质的茶酒产品。

不少茶企负责人坦言，有种豁然开朗之感，收获多多，对做好茶产业更有信心。东源县仙湖山农业发展有限公司代表陈晓斐表示此次培训对茶企发展很有帮助，接下来，将创新+时尚元素，把茶山建设得更加漂亮，把茶产业发展得更好。

本报记者 张涛